战高温守防线 严抽检护民生

□ 王婷 本报记者 李培晞

　　近期，江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院（以下简称“总院食检院”）统筹推进省内农产品例行监测、长三角跨省专项抽检、覆盖全省的国家和省级两级监督抽检等多项任务，全力守好食安检测防线。该院一线抽样人员顶酷暑、跨区域开展抽样检测，需在12天内完成赣南区域1500余批次农产品抽样，同步推进江苏全域食品专项抽检，以高强度、全覆盖的检验排查守住食品入市“第一关”。

　　进入7月，高温天气持续，果蔬、畜禽、水产等生鲜食品储运风险陡增，食品安全进入全年风险高发、防控压力加大的关键时期。面对高温户外作业、抽样点位分散、跨区域协调难度大等多重考验，总院食检院抽样队伍全员在岗、分线作战，深入田间地头、农贸市场及省外市场一线，同步推进省内、省外两项重点抽检任务，织密织牢食品安全监测防护网。

　　在赣南各地的田间地头与乡镇市集，都有抽样人员的身影。总院食检院宜春分所抽样团队奔赴赣州市开展三季度农产品质量安全例行监测抽样工作，团队足迹覆盖该市各区（县）乡镇的种植基地、家庭农场、农贸市场及流动摊贩等各类抽样点位，开展涵盖果蔬、畜禽、水产等日常消费主力品类1500余批次的抽样，对农药残留、重金属超标等风险隐患开展全面排查。盛夏户外作业强度大、条件艰苦，队员们顶着烈日往返于零散点位之间，始终严格遵循抽样工作规范，确保每一份样品真实有效。“天越热，越不能松劲儿。老百姓每天都要买菜吃饭，我们的工作就是帮他们把好这道关。”这是全体抽样人员的共同心声。

　　在深耕省内抽检阵地、守牢本地食品安全底线的同时，总院食检院技术服务范围持续向外拓展，跨省抽检任务同样有序推进。在江苏专项抽检现场，抽样人员全力攻坚，有序推进抽样工作。抽检工作涵盖粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油等多个食品大类，陌生的市场环境、分散的经营主体、高温下的样品储运压力，都给抽样工作带来不小挑战。

　　“路不熟就逐街逐巷走访摸排，环节多就逐项核对严卡标准。天气再热，流程不能乱，样品不能坏。”有抽样团队工作人员说。高温天气下样品易发生变质，从现场采样、冷链储运到信息录入、台账核对，每个环节的工作人员都严格规范操作、精准管控质量。此次跨省抽检任务的稳步推进，是对总院食检院跨区域技术服务能力的实战检验，也为该院持续拓展长三角区域技术服务积累了宝贵经验。

　　无论是赣南田间的抽样排查，还是在江苏市场的跨省作业，都是总院食检院日常抽检工作的缩影。当前，该院抽样人员高频次奔走在江西全省11个设区市的抽样一线，国家食品安全抽检生产企业全覆盖任务、省本级抽检任务、各设区市市场监管局委托的专项抽检任务同步发力、齐头并进。白天奔赴各市县开展现场采样，夜间整理样品、核对信息、录入系统，已成为全体抽样人员的工作常态。

　　民以食为天，食以安为先。总院食检院全体人员正协同发力、连续作战，不畏酷暑、不惧奔波，以更严标准、更实举措筑起坚实的检验防线，守护群众餐桌安全。