煌上煌申请草鱼保水剂相关专利，提升草鱼微冻贮藏持水性，实现低磷保鲜

9月2日消息，国家知识产权局信息显示，江西煌上煌集团食品股份有限公司申请一项名为“一种用于草鱼微冻贮藏复合保水剂的制备方法与应用”的专利。申请公布号为CN122664344A，申请号为CN202611118055.1，申请公布日期为2026年9月1日，申请日期为2026年7月27日，发明人王辉、李军、郭德斌、胡祥飞、王霏霏、张峻伟、刘子滢，专利代理机构南昌迈恩知识产权代理事务所（普通合伙），专利代理师刘萌，分类号A23B4/24、A23B4/20。

专利摘要显示，本发明提供了一种用于草鱼微冻贮藏复合保水剂的制备方法与应用，涉及食品加工技术领域。本发明采用等离子体活化水作为功能性溶剂，分别配制焦磷酸钠、柠檬酸钠和海藻糖水溶液，再按比例混合均匀，制得复合保水剂。将新鲜草鱼肉浸泡于该复合保水剂中静置处理，沥干后密封，于微冻条件下贮藏。本发明利用等离子体活化水富含活性氧、活性氮物种及高氧化还原电位的特性，与三种保水剂形成协同增效，显著提高草鱼微冻贮藏期间的持水能力，降低汁液流失率和蒸煮损失，延缓蛋白质变性、色泽劣变和风味衰减，同时降低磷酸盐用量，实现低磷化安全保鲜。本发明工艺简单、无需增加复杂设备，易于工业化推广应用。

作为国内酱卤休闲食品领域领先企业，煌上煌聚焦酱卤肉制品等核心品类，依托全产业链布局构建差异化竞争优势。公司成立于1999年4月1日，2012年9月5日在深圳证券交易所上市，注册及办公地址均位于江西省南昌市。

煌上煌主营业务为酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品的开发、生产和销售，所属申万行业为食品饮料-休闲食品-熟食，同时覆盖小盘价值、小盘、无人零售等概念板块。

2026年上半年，煌上煌实现营业收入12.26亿元，在行业3家可比企业中排名第3，当期行业营收第一名ST绝味（维权）为25.15亿元、第二名紫燕食品为16.63亿元，行业营收平均数为18.01亿元、中位数为16.63亿元；当期公司主营业务中，酱卤肉制品收入5.28亿元占比43.11%，米制品业务收入3.18亿元占比25.92%，冻干制品收入2.85亿元占比23.23%，屠宰加工收入6246.21万元占比5.10%，其他(补充)收入2716.35万元占比2.22%，其他主营收入524.89万元占比0.43%。同期公司实现净利润9963.89万元，在行业3家可比企业中排名第2，行业净利润第一名ST绝味为1.28亿元，行业净利润平均数为9658.98万元、中位数为9963.89万元。

江西煌上煌集团食品股份有限公司近期专利情况如下：

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